Bánh mì kiểu Việt vừa rẻ vừa ngon
|
|
Cửa hiệu bánh mì Như Lan chỉ vỏn vẹn có một cái bàn, nằm ở thành phố Falls Church, bang Virginia, Mỹ. Walter Nicholls, phóng viên Washington Post đang ngồi cắn một miếng bánh mì thịt nguội. Khi thưởng thức patê gan heo, jambon, dưa leo xanh và dưa cải chua, ông nhắm mắt lại và lởn vởn trong đầu một hình ảnh mờ ảo: cảnh ông đang thám hiểm trên sông Mêkông vào một sáng sớm tinh mơ trên một chiếc thuyền dài, y như chuyến đi Cần Thơ cách đây mấy chục năm. Đó chính xác là chuyến thám hiểm đến chợ nổi Phụng Hiệp ở Cần Thơ. Còn nhớ, khi ấy đã đến lúc ăn sáng và vì đang lúc con thuyền đi ngang qua khu rừng hoang dã, nên ông mường tượng ra món cá hun khói hoặc cái gì đó tương tự. Nhưng thay vào đó, cô hướng dẫn viên du lịch lại đưa cho ông một ổ là lạ của các thành phần được “kết hợp” của ổ bánh mì mà cho đến bấy giờ ông cũng không quên.
Thật tình cờ, chủ của tiệm Như Lan ở đây, cô Lữ Hà, 58 tuổi cũng chính là người Cần Thơ. “Tôi còn nhớ rất rõ mùi vị bánh mì ở quê và cũng nhớ rõ cách làm chúng”, cô tâm sự. Mỗi ngày cô Hà bán được 400 ổ bánh mì cho đủ thứ khách từ Tây cho đến Việt kiều. Bánh mì cô làm nhiều người khen ngon, giống hương vị Việt Nam, giá lại rẻ: chưa tới 3 USD/ổ. Trong 30 giây, cô Hà rạch dọc ổ bánh mì, phết bơ một bên (loại bơ do cô tự làm), bên kia cô phết patê. Rồi thì jambon, thịt nguội, dưa leo, dưa chua...
Hình ảnh tiệm bánh mì như quán của cô Hà không phải hiếm ở thành phố Falls Church. Vào những ngày cuối tuần, tại trung tâm mua sắm của người Việt Eden Center ở khu Seven Corners thuộc Falls Church, người ta dễ bắt gặp hình ảnh những nhân viên bán hàng xếp hàng dài đợi mua bánh mì từ tám cửa hiệu ở đây. Lại Lý, 38 tuổi, chủ của cửa hàng thức ăn Sông Quê ở Eden Center - cũng xếp hàng mua bánh mì cho biết: “Vào những ngày nghỉ, nó (bánh mì) là tất cả. Bánh mì phải mới. Dưa chua không được quá chua hay quá ngọt và không được xắt quá mỏng. Một số người làm patê quá nhiều mỡ và ngày nay chả ai thích thế cả”.
Theo tờ Forbes, món ăn đường phố này đã vươn ra khỏi các cộng đồng người Việt nhập cư và tiến sâu vào các thành phố lớn ở Bắc Mỹ. Và ở San Jose, California, nhiều người biết đến ông Lê Chiêu, một triệu phú bán bánh mì Việt trên đất Mỹ với chuỗi nhà hàng Lee’s Sandwiches. Lee’s Sandwiches là chuỗi cửa hàng bán bánh mì đầu tiên có thương hiệu với 30 cửa hàng ở khắp California, Texas, Arizona và Oklahoma. Không chỉ ở Mỹ, dường như chỗ nào có người Việt, chỗ đó có bánh mì, từ Úc, Singapore, Anh..
Thu Nguyệt/ Sài Gòn Tiếp Thị
Một số tiệm bánh mì Việt Nam ở Mỹ được ưa chuộng trong năm 2006
O Sandwiches: 1205 S. Ninth St., 215-334-6080
Fu-Wah Mini Market: 810 S. 47th St., 215-729-2993
Ba Le Bakery & Restaurant: 606 Washington Ave., 215-389-4350
Cafe Nhuy: 802 Christian St., 215-925-6544
Viet Huong Restaurant: 1100 Washington Ave., 215-336-5030
