Bánh trôi tàu
Những ngày đầu đông se lạnh càng khiến người ta thèm cái cảm giác cầm trên tay bát bánh trôi tàu nóng hổi. Để vừa co ro vừa xuýt xoa, vừa hít hà cảm nhận hương vị đang tỏa ra ấm dần trong hai lòng bàn tay. Và chắc hẳn có rất nhiều người đã nghĩ đến ngay địa chỉ quán bánh trôi tàu của nghệ sĩ Phạm Bằng ở phố Hàng Giày. Đó có lẽ là quán bánh trôi tàu đắt khách nhất Hà Nội mặc dù quán bày biện đơn giản, chỉ là mấy cái ghế kê trên vỉa hè chật chội chứ chẳng cửa hàng cửa hiệu lớn gì.
Rất nhiều người dân Thủ đô không chỉ biết đến NSƯT Phạm Bằng nhờ những vai diễn hài mà còn nhớ đến ông nhờ hương vị của những bát bánh trôi tàu mà họ đã từng nhiều lần thưởng thức. Bánh trôi tàu ở đây nổi tiếng là ngọt sắc với nhân bánh có rất nhiều dừa xào, vừa thơm vừa ngọt.
1.jpg) |
Cũng từng ấy khâu nhào bột, vo, nặn bánh nhưng điều đặc biệt của món bánh trôi tàu này nằm ở khâu chế biến nước gừng. Đường để nấu nước dùng cho thức bánh này phải là đường phên, còn giữ được mùi nguyên thủy của mía, có mầu nâu đỏ. Đường được đun tan trong nước gừng đập giập, khi ăn thì đổ ngập bánh và rắc thêm ít lạc vừng rang để thêm vị bùi thơm cho bánh. Ta có thể cảm nhận được vị ngọt của đường, vị cay của gừng, mùi thơm của lạc vừng rang lẫn trong thứ nước màu vàng sóng sánh. Tạo nên một thức quà ngon nức tiếng khắp Hà thành giúp món bánh trôi Phạm Bằng như đã trở thành một thương hiệu.
Nhiều Việt kiều đi xa quê lâu năm mỗi lần về Hà Nội đều nhớ một địa chỉ thân quen. Đến để thưởng thức miếng bánh đậm hương vị ẩm thực quê nhà, để cùng bạn bè, người thân ôn lại những câu chuyện xưa cũ trong tiết trời se lạnh nhưng sự ấm áp, dịu ngọt từ bát bánh trôi như nêm hương trên những đôi môi chứa đựng bao dư vị ân tình.
Trang Huyền (ĐĐK)
Nguồn:quehuongonline.vn Copy link
