Ẩm thực Việt ở Seoul - Hàn Quốc
|
|
Cùng với món phở, những năm gần đây tại đất nước xứ sở Kim Chi tiếp tục “du nhập” thêm nhiều món ăn khác mang đậm bản sắc Việt Nam. Trong đó phải kể tới các nhà hàng ẩm thực Việt, được xây dựng tập trung tại thủ đô Seoul.
Thông tin từ tờ “The Korea Times” (Hàn Quốc) cho biết: Ansan là khu vực nằm ở Seoul tập trung khá đông người Việt chủ yếu sang Hàn Quốc hợp tác lao động cùng với người lao động các nước khác như Thái Lan, Trung Quốc, Philippines, Indonesia... dần hình thành một khu phố mua bán, kinh doanh khá nhộn nhịp của người nước ngoài. Rất nhiều cửa hàng ở đây với những biển hiệu quảng cáo bằng nhiều thứ tiếng. Tuy nhiên, người ta cũng dễ dàng tìm thấy các quán ăn chuyên phục vụ các món ăn đặc trưng của Việt Nam. Thậm chí ở nhiều cửa hàng còn có nhân viên người Việt hoặc nhân viên biết nói tiếng Việt đứng ra giới thiệu, chào mời ... Cũng tại Ansan, du khách (kể cả người Việt đang sinh sống, làm việc hay công tác ở Hàn Quốc) thường tới nhà hàng Tre Xanh (chủ nhà hàng và toàn bộ đầu bếp, nhân viên phục vụ đều là người Việt) mở được hơn 1 năm. Có thể thấy bất cứ món ăn nào của ẩm thực 3 miền Bắc, Trung, Nam đều dễ dàng tìm thấy trong bảng thực đơn với giá cả rất phải chăng. Trong nhà hàng còn có một quầy hàng bán đầy đủ các loại thực phẩm Việt tươi sống và cá khô các loại được mang từ Việt Nam sang. Khung cảnh bên trong nhà hàng được trang trí khá ấn tượng với một khung cảnh truyền thống với tre, trúc, đặt trong không gian ấm cúng và hiện đại. Sau những ngày làm việc, học tập căng thẳng, xem ra nơi đây chính là điểm hẹn chào đón những người con Việt Nam xa quê tìm đến để vừa gặp gỡ, vừa thưởng thức các món ăn Việt.
Tương tự, cách Ansan không xa là khu Gangnam, có quán ăn Tang chuyên phục vụ các món ăn Việt cao cấp. Với phong cách bài trí nhẹ nhàng, khiến người ta có cảm giác như bước vào một quán ăn nào đó ở New York, Thượng Hải hay bất kỳ một thành phố nào, khác với xu hướng hiện đại nhất khi nó kết hợp hài hoà với những vật dụng toàn bằng gỗ quý. Dù cách bài trí hiện đại như vậy, nhưng ông chủ của “Tang” (vốn là một người Hàn Quốc) cho rằng phong cách của mình là “hoàn toàn theo truyền thống của người Việt Nam”. Đáng chú ý là các đầu bếp ở đây được học hỏi kinh nghiệm từ ông chủ quán phở Thìn, vốn rất nổi tiếng ở Hà Nội, nghe đâu mỗi ngày có thể bán ra hơn 2000 tô phở.
Thực đơn của Tang đơn giản với 3 loại phở, bún chả và chả cuốn. Ông chủ của “Tang” cho biết: “Chúng tôi nấu món phở theo kiểu truyền thống Việt Nam với chủ đích đảm bảo những hương vị độc đáo nhất. Nước dùng phải thật đậm, mùi hương tinh khiết, giống như gomtang (một loại súp bò của Hàn Quốc) nhưng dịu hơn, và thịt bò phải vừa ngọt và mềm. Nước súp được nấu từ thịt bò, thịt heo và xương gà, ninh hơn 12 giờ cho sắc lại. Chúng tôi cũng dùng những gia vị từ tự nhiên, vì bột ngọt thường làm loãng, thậm chí làm mất đi mùi vị đặc biệt của phở. Giá mỗi tô phở của Tang là 10.000 won, (khoảng 160.000 đồng Việt Nam)”. Bên cạnh đó, món bánh cuốn của Tang cũng rất tươi. Bánh được tráng bằng tay, cuộn chung với tôm và lòng trắng trứng. Tuy nhiên có người cho rằng mức giá 7.000 won cho một đĩa bánh cuốn là hơi đắt, ngay cả so sánh với mức sinh hoạt chung ở khu Gangnam này. Riêng món tâm đắc nhất của quán Tang là bún chả Hà Nội, với 25.000 won (phần 2 người ăn) và 40.000 won (phần 4 người ăn), gồm rau sống, bún được làm lạnh, nước chấm và vài lát chả nướng. Trộn chung rau với bún vào nước chấm chua ngọt, ăn kèm với chả nướng sẽ cho bạn một cảm giác đặc biệt.
(Theo Đại đoàn kết)
